Miele Millefiori di Alta Montagna Alpina - Presidio Slow Food

Dai versanti incontaminati del parco naturale dell’Orsiera Rocciavrè, tra distese di
rododendro, maggiociondolo, e lampone nasce questo miele millefiori di alta
montagna alpina; esso racchiude in sé l'ardore e la purezza di queste essenze
floreali che proliferano a quote dove la vegetazione inizia a cedere spazio alla
roccia.
Le api allevate in arnie prive di vernici tossiche, vengono poste al di sopra dei
1700 metri da giugno ad agosto per la produzione di questo presidio.
Nel processo di allevamento vengono usati esclusivamente acidi organici in caso
di malattie
La purificazione si ottiene attraverso la sola filtrazione e successiva decantazione. Sono esclusi dal processo di lavorazione la pastorizzazione o il riscaldamento in modo da garantire la preservazione delle più autentiche caratteristiche organolettiche del prodotto.

Questo miele si presenta di colore giallo paglierino con un delicato sentore
floreale percepibile anche al palato, e tende ad una lenta e progressiva
cristallizzazione.